REAKSI DAN IDENTIFIKASI ALKOHOL

PRAKTIKUM II

REAKSI DAN IDENTIFIKASI ALKOHOL

I.      TUJUAN

      1          Praktikan diharapkan memahami dan mengerti mengenai reaksi dan identifikasi alkohol serta mengetahui sifat-sifat alkohol

      2          Praktikan diharapkan dapat membedakan antara alkohol dengan zat lainya dan membedakan dengan jenis-jenis alkohol lainya.

II.      BAHAN DAN ALAT

A.    Bahan

Adapun bahan-bahan yang digunakan pada praktikum ini adalah:

      Etanol

      Butanol

      1-propanol

      2-propanol

      aquades

      H₂SO₄

      Asam astat

      CuSO₄

      Kalium dikromat

      Brom

      FeCl₃

B.     Alat

Adapun alat-alat yang digunakan pada praktikum ini adalah

      Tabung reaksi

      Piknometer

      Viskometer Ostwald

      Pipet tetes

      Penjepit Tabung

      Stopwatch

      Erlemeyer 250 dan 125 ml

      Propipet

      Pipet tetes

      Pipet ukur 5 dan 10 ml

      Gelas beker

      Corong

      Labu takar 100 dan 250 ml

      Neraca Analitis

      Gelas arloji

      Sudip + sendok

      Pipet gondok 25 ml

      Botol semprot

III.      DASAR TEORI

A.    Pengertian

alkohol (atau alkanol) adalah istilah yang umum untuk senyawa organik apa pun yang memiliki gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada atom karbon, yang ia sendiri terikat pada atom hidrogen dan/atau atom karbon lain atau dalam kata lain Alkohol adalah senyawa-senyawa dimana satu atau lebih atom hidrogen dalam sebuah alkana digantikan oleh sebuah gugus –OH. Rumus alkohol molekul alkohol adalah C_nH_n+1OH.

Alkohol memiliki tiga jenis yaitu:

1)      Alkohol Primer

Alkohol primer(1°) adalah atom karbon yang membawa gugus -OH hanya terikat pada satu gugus alkil.

Beberapa contoh alkohol primer antara lain:

Tetapi Ada pengecualian untuk metanol, CH₃OH, dimana metanol ini dianggap sebagai sebuah alkohol primer meskipun tidak ada gugus alkil yang terikat pada atom karbon yang membawa gugus -OH.

2)      Alkohol Sekunder

Alkohol sekunder (2°), adalah atom karbon yang mengikat gugus -OH berikatan langsung dengan dua gugus alkil, kedua gugus alkil ini bisa sama atau berbeda.

Contoh:

3)      Alkohol Sekunder

Alkohol tersier (3°), adalahatom karbon yang mengikat gugus -OH berikatan langsung dengan tiga gugus alkil, yang bisa merupakan kombinasi dari alkil yang sama atau berbeda.

Contoh:

OH

OH

B.     Sifat-Sifat Alkohol

Titik Didih

Dilihat dari titik didihnya senyawa alkohol memilki titik didih yang terus meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah atom karbon yang dimilikinya.

Ikatan Hidrogen

Ikatan hidrogen terjadi antara molekul-molekul dimana sebuah atom hidrogen terikat pada salah satu dari unsur yang sangat elektronegatif - fluorin, oksigen atau nitrogen.

Untuk alkohol, terdapat ikatan hidrogen antara atom-atom hidrogen yang sedikit bermuatan positif dengan pasangan elektron bebas pada oksigen dalam molekul-molekul lain.

Kelarutan Alkohol dalam Air

Alkohol-alkohol yang kecil larut sempurna dalam air. Bagaimanapun perbandingan volume yang kita buat, campurannya akan tetap menjadi satu larutan.

Akan tetapi, kelarutan berkurang seiring dengan bertambahnya panjang rantai hidrokarbon dalam alkohol. Apabila atom karbonnya mencapai empat atau lebih, penurunan kelarutannya sangat jelas terlihat, dan campuran kemungkinan tidak menyatu. Contoh butanol yang memilki jumlah atom karbon empat.

C. Reaksi – Reaksi Alkohol

  1. Reaksi Triiodometana (Iodoform) dengan Alkohol

Reaksi triiodometana (iodoform) bisa digunakan untuk mengidentifikasi keberadaan sebuah gugus CH₃CH(OH) dalam alkohol.

2. Reaksi alkohol dengan fosfor halida

·         Reaksi dengan fosfor(III) klorida, PCl₃

Alkohol bereaksi dengan fosfor(III) klorida cair (yang juga disebut fosfor triklorida) menghasilkan kloroalkana.

·         Reaksi dengan fosfor(V) klorida, PCl₅

Fosfor(V) klorida padat (fosfor pentaklorida) bereaksi hebat dengan alkohol pada suhu kamar, menghasilkan awan-awan gas hidrogen klorida. Cara ini kurang baik digunakan dalam membuat kloroalkana, meskipun biasa digunakan sebagai reaksi uji untuk gugus -OH dalam kimia organik.

Untuk memastikan bahwa sebuah zat adalah alkohol, maka pertama-tama kita harus menghilangkan semua zat lain dalam larutan yang akan diuji yang juga bereaksi dengan fosfor(V) klorida. Sebagai contoh, asam-asam karboksilat (yang mengandung gugus -COOH) bereaksi dengan fosfor(V) klorida, begitu juga dengan air (H-OH).

Identifikasi alkohol dapat dilakukan dengan cara yaitu :

a.       Menguji densitas dan viskositas

b.      Menguji kelarutannya

c.       Menunjukkan adanya air secara kualitatif

d.      Mengestrifikasikan dengan mencapurkan larutan tertentu kedalamnya

e.       Melakukan reaksi oksidasi

f.       Mereaksikanya dengan senyawa lain seperti brom dan FeCl₃

IV.      PROSEDUR KERJA

A. Prosedur Kerja umum

1)      Persiapkan alat-alat yang akan digunakan pada setiap proses

2)      Cuci dan bersihkan alat -alat yang akan digunakan tersebut

3)      Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan

B. Prosedur Kerja Penentuan densitas

1)      Timbang berat piknometer kosong

2)      Isi piknometer dengan larutan aquades dan amati massanya (sebagai pebanding)

3)      ganti isi piknometer dengan larutan sampel yang diuji amati kembali massanya

4)      kemudian apabila data sudah terkumpul, untuk mencari densitas sampel, cari     dengan rumus densitas.

C. Prosedur kerja penentuan viskositas

1)      cuci viskometer dengan air aquades

2)      ambil 17 ml aquades dengan menggunakan pipet ukur

3)      masukkan kedalam viskometer

4)      sedot aquades dengan menggunakan propipet hingga tanda garis

5)      propipet dilepaskan dan mulai melakukan perhitungan waktu sampai aquades sampai titik garis kedua.

6)      catat waktunya dan lakukan  hal yang sama diatas dengan mengganti aquades dengan larutan sampel yang ingin diuji

7)      bandingkan lama waktu setiap sampel yang diuji

D. Uji Kelarutan Alkohol

Kedalalam 4 tabung reaksi masukkan 0,5 ml msing-masing senyawa berikut : etanol, butanol, 1-propanol, dan 2-propanol. Tambahkan 2ml aquades kedalam,mtiap-tiap tabung reaksi, kemudian aduk dan amati.

E.     Menunjukkan Adanya Air

masukkan 5 cc sampel larutan dalam tabung raeaksi yang bersih dan kering, kemudian masukkan kristal tembaga sulfat yang bebas air. Kristal tembaga sulfat kering ini diperoleh dengan memanaskan serbuk tembaga sulfat dalam frush porslen dari biru menjadi putih setelah beberapa sa’at serbuk tembaga akan berubah warnanya menjadi biru hal ini dikarenakan menyerap air dari sampel tersebut.

F.      Esterifikasi Alkohol

Kedalam tabung reaksi yang telah berisi 1cc ethanol dimasukkan beberapa tetes asam asetat kemudian tambahkan pula assam sulfat pekat 2 cc lalu panaskan dalam water bath selama 1 menit, sambil tabung reaksi ditutup dengan kapas atau gabus. Setelah pemanasan selesai dinginkan dan amati . 

G.    Reaksi dengan besi (III) klorida

Kedalam 3 buah tabung reaksi yang berlainan, larutkan 1 atau 2 tetes phenol kedalam 5 ml air kedalam masing-masing tabung tambahkan 1 atau 2 tetes larutan besi (III) klorida, aduk dan amati hasilnya, uji juga senyawa n-butanol dan 2-propanol. 

H.    Reaksi dengan brom (Fenol)

Kedalam larutan 0,1 g fenol dalam 3 ml air, tambahkan air brom tetes demi tetes sambil tabung reaksi digoyangkan sampai warna kuning tidak berubah. Amati hasilnya.

V.      HASIL DAN PENGAMATAN

Adapun hasil dan pengamatan dari praktikum ini adalah:

a.      Densitas

No	Nama Larutan	M1(grm)	M2(grm)	V (ml)	Densitas (p)
1	Ethanol	19,18	42,35	25	P  = 42,35 – 19,18                25    = 0,9268 gr/ml
2	Butanol	19,148	43,04	25	P  = 43,04 – 19,148                25    = 0,95568 gr/ml
3	1-Propanol	19,184	39,22	25	P  = 39,22 – 19,184                25    = 0,801 gr/ml
4	2-Propanol	19,15	42,22	25	P  = 42,22 – 19,15                25    = 0,9228 gr/ml

Pembahasan : besar kecilnya densitas dipengaruhi oleh besar kecilnya masa jenis larutan semakin besar masa jenis larutan maka semakin besar densitasnya dan sebaliknya makin kecil massa jenis maka semakin kecil pula densitasnya

                     Massa M1 (massa botol ukur kosong) pada praktikum yang telah dilaksanakan tidak memiliki nilai sama dikarenakan oleh masih terdapatnya sisa air pencucian.

                     Densitas dapat dihitung dengan menggunakan rumus :r = M2 – M1

                                                                                                                        V

b.      Viktositas

No	Nama Larutan	T Aguades	Tlarutan
1	Ethanol	1 menit 13,68 detik	2 menit 58,74 detik
2	Butanol	1 menit 13,68 detik	2 menit 59,82 detik
3	1-Propanol	1 menit 13,68 detik	3 menit 18,05 detik
4	2-Propanol	1 menit 13,68 detik	3 menit 58,51 detik

Pembahasan : besar kecilnya viktositas dipengaruhi oleh tingkat kelarutan suatu larutan semakin besar tingkat kelarutan maka semakin besar viktositas larutan tersebut dan sebaliknya semakin kecil maka semakin kecil pula nilai viktositas larutan tersebut.

c.       Kelarutan

No	Nama Larutan	Kelarutan	Keterangan
1	Ethanol	Larut	Larut Sempurna
2	Butanol	Tidak Larut	Butanol dan aquades terpisah, butanol diatas dan air dibawah
3	1-Propanol	Larut	Durasi waktu larut agak lama
4	2-Propanol	Larut	Durasi waktu larut agak lama

d.      Menunjukkan adanya air secara kualitatif

No	Nama Larutan	Reagen	Hasil Pengamatan
			Keadaan awal	Keadaan akhir
1	Ethanol	Kristal CuSO4	Putih untuk semua reagen dan bening untuk semua sampel	Warna biru namun cairan bening (ada sedikit penyerapan)
2	Butanol	Kristal CuSO4		Warna biru namun  cairan berwarna biru keruh (ada banyak penyerapan)
3	1-Propanol	Kristal CuSO4		Berwarna putih,cairan warna bening (tidak terdapat penyerapan)
4	2-Propanol	Kristal CuSO4		Berwarna biru namun cairan bening (ada sedikit penyerapan)

e.       Esterifikasi Alkohol

No	Nama Larutan	Reagen	Hasil Pengamatan
			Keadaan sblm pemanasan	Keadaan stlh pemanasan
1	Ethanol	Larutan asam asetat (CH3COOH dan larutan H2SO4 pekat	Bening untuk semua larutan sebelum pemanasan	Cairan bening, memiliki bau yang khas
2	Butanol			Cairan berwarna coklat bening, dan memiliki bau yang khas
3	1-Propanol			Cairan berwarna bening, menghasilkan panas dan hampir tidak ada bau
4	2-Propanol			Cairan berwarna bening,memiliki bau yang khas dan menyengat

B. UJI REAKSI

a.      Reaksi Oksidasi

No	Nama Larutan	Reagen	Hasil Pengamatan
			Keadaan sblm pemanasan	Keadaan stlh pemanasan
1	Ethanol	Ditambah 4 tetes asam sulfat pekat dan 2 cc larutan kalium dikromat	Berwarna coklat	Menjadi keruh agak kehijauan
2	Butanol
3	1-Propanol
4	2-Propanol

b.      Reaksi Alkohol dengan Brom

No	Nama Larutan	Reagen	Hasil Pengamatan
			Keadaan sblm pemanasan	Keadaan stlh pemanasan
1	Ethanol	Masing-masing diambil 3 ml + air brom tetes demi tetes, tabung reaksi digoyangkan	Berwarna bening	Warna menjadi kuning dan terlarut sempurna
2	Butanol			Berbau menyengat, tidak terlarut sempurna terlihat emulsi-emulsi seperti minyak
3	1-Propanol			Terlarut sempurna dan bau menyengat
4	2-Propanol			Pada waktu ditetesi brom warnanya kuning tapi setelah tabung reaksi digoyang-goyang warnanya menjadi putih kembali

c.       Reaksi dengan FeCl₃

No	Nama Larutan	Reagen	Hasil Pengamatan
			Keadaan sblm pemanasan	Keadaan stlh pemanasan
1	Ethanol	masing-masing diambil 5 ml kemudian ditambahkan satu atau dua tetes FeCl3	Bening dan menjadi agak kekuningan setelah ditetesi FeCl3	Tetap kuning seperti warna semula
2	Butanol
3	1-Propanol
4	2-Propanol

VI.      PERHITUNGAN

Perhitungan Densitas (r) dapat dihitung menggunakan rumus:

r = M2 – M1

        Vpikro

 1. diket larutan Ethanol M1 : 19,18

                                        M2: 42,35

                                        V  : 25

                                        r :........? 

                                    r = 42,35 – 19,18

                                                  25

                                       = 0,9268 gr/ml

2. diket larutan n-Butanol M1: 19,148

                                          M2; 43,04

                                           V  : 25

                                           r : .......?

                                    r =   43,04 – 19,148

                                                      25

   = 0,95568 gr/ml

3. diket larutan 1-propanol M1: 19,184

                                          M2; 39,22

                                           V  : 25

                                           r : .......?

                                    r =   43,04 – 19,148

                                                      25

   = 0,801 gr/ml

4. diket larutan 2-propanol M1: 19,15

                                           M2; 42,22

                                           V  : 25

                                           r : .......?

                                    r =   42,22 – 19,15

                                                      25

   = 0,9228 gr/ml

Perhitungan Viskositas dapat dihitung dengan rumus:

Mx = rx   .   tx            . m aquades

      r aquades    t aquades

1.      larutan Ethanol diket ; r               : 0,9268

       r aqds      : 1

       t                : 2 menit 58,74 = 178,74 s

      t aquades   : 1 menit 13,68=73,68 s

m aquades       : 0,7

   M.ethanol     : .....?

M.ethanol = 0,9268   x   178,74  x   0,7    

                         1             73,68

                 = 0,9268 x  2,425  x 0,7

                 = 1,573 cp

2.      larutan butanol diket ; r                : 0,95568

       r aqds      : 1

       t                : 2 menit 59,82 = 179,82 s

      t aquades   : 1 menit 13,68=73,68 s

m aquades       : 0,7

   M.butanol     : .....?

M.butanol = 0,95568   x   179,82  x   0,7    

                         1               73,68

                 = 0,95568 x 2,44   x 0,7

                 = 1,632 cp

3.      larutan 1-propanol diket ; r                                  : 0,801

       r aqds                  : 1

       t                            : 3 menit 18,05 = 198,05 s

      t aquades               : 1 menit 13,68=73,68 s

m aquades                   : 0,7

   M.1-propanol           : .....?

M.1-propanol = 0,801   x   198,05  x   0,7    

                             1             73,68

                 = 0,801 x  2,687  x 0,7

                 = 1,5 cp

4.      larutan 2-propanol diket ; r           : 0,9228

       r aqds      : 1

       t                 : 3 menit 58,51 = 238,51 s

      t aquades    : 1 menit 13,68=73,68 s

m aquades        : 0,7

   M.2-propanol : .....?

M.2-propanol = 0,9228   x   238,51  x   0,7    

                               1             73,68

                 = 0,9228 x 3,237  x 0,7

                 = 2,09 cp

VII.      KESIMPULAN

      1          Alkohol adalah senyawa organik yang memilki gugus OH yang terikat pada atom karbon.

      2   . jenis-jenis alkohol dapat dibagi menjadi 3, yaitu :

a.       alkohol primer

b.      alkohol sekunder

c.       alkohol tersier

      3   . masing- masing jenis alkohol memiliki karakteristik tersendiri baik densitas, viskositas, tingkat kelarutannya, yang berbeda.

      4      penentuan densitas dapat di tentukan dengan rumus:

                        r = M2 – M1

                                 Vpikro

5.      penentuan viskositas dapat ditentukan dengan rumus:

Mx = rx   .   tx            . m aquades

                               r aquades  t aquades

6.      pada uji densitas, larutan butanol yang memiliki densitas yang paling besar dan larutan 1- propanol memiliki densitas paling kecil hal tersebut karena dipengaruhi oleh masa jenis larutan tersebut makin kecil masa jenis larutan maka makin kecil juga jumlah densitasnya.

7.      sedangkan pada uji viskositas larutan 2-propanol memilki waktu paling lama dan yang paling cepat viskositasnya adalah larutan etanol karena durasi waktu turun tergantung pada tingkat kepekatan suatu larutan yang diuji semakin tinggi kepakatannya maka semakin lama viskositasnya 

DAFTAR PUSTAKA

Fesseden J. Ralp dan Joan.2001. Dasar-Dasar Kimia Organik . Jakarta: Binarupa Aksara.

www. Chem-is-try.org (situs web kimia Indonesia)

Hart, Craine, 2003, ”Kimia Organik”, Erlangga: Jakarta